10641026_750531705014265_340413093661360107_n

Mammas köttbullar och recept på Thailändska fläskfärsbullar

I dagarna har min kokbok Mammas köttbullar och femtio andra färsrätter kommit ut i bokhandeln. Kika gärna på den HÄR.  Fotograf den här gången var superduktiga Anna Hult. Den består av 51 recept gjorda på alla möjliga sorters färser: blandfärs, nötfärs, högrevsfärs, kycklingfärs, fläskfärs, sojafärs, fiskfärs, quornfärs och viltfärs. Färs är verkligen en favoritingrediens i min matlagning. Under arbetets gång kom jag på mig själv med att äta någon form av färs 5-6 dagar i rad utan att tycka det vara tjatigt, tvärtom det var ju så himla gott! Jag är mycket nöjd med boken och här nedan kommer ett favoritrecept (bland flera andra) från boken.

10641026_750531705014265_340413093661360107_n

 

003

Thailändska fläskfärsbullar i sweet chiliwok 4 port

Oj oj oj det här är gott! Söt sweet chilisås med salta och lite heta fläskfärsbullar och cashewnötter, det här är mat som gör mig glad.

Färsbullar:
¾ dl havregryn
1 dl mjölk
1 röd chilifrukt
2 salladslökar
500 g fläskfärs
2 vitlöksklyftor
¾ msk fisksås
salt och peppar
olja, margarin eller smör att steka i
sesamfrön

Wokpanna:
2 morötter
2 små paprikor, gärna i olika färger
1 gul lök
250 g broccoli
neutral olja att steka i
1 ½ dl sweet chilisås
1 dl hoisinsås
salt

servering:
nudlar
cashewnötter eller jordnötter

Blanda havregryn och mjölk i en bunke och låt det dra i 10 minuter. Hacka chilin i riktigt små bitar och skiva salladslöken fint. Rör ner chili, salladslök, fläskfärs, pressad vitlök, fisksås, salt och peppar i havregrynsblandningen. Arbeta ihop alltsammans till en smet och forma ganska stora färsbullar av den. Stek fläskbullarna i en stekpanna och strö över sesamfrön, de ska vara genomstekta. Skala och skär moroten i slantar och paprikorna i bitar. Hacka löken och skär broccolin i bitar. Woka alla grönsaker i olja i en wok eller en stor stekpanna. Låt grönsakerna bli lite mjuka. Rör ner sweet chilisås och hoisinsås. Smaka av med salt. Servera fläskbullarna med wokpannan, nudlar och cashewnötter.

 

 

Mammas köttbullar och recept på Thailändska fläskfärsbullar

Sätt betyg och kommentera 0 Svar

Mammas köttbullar och recept på Thailändska fläskfärsbullar

Din information