adventsfika

Godaste saffransbullarna

Jag föredrar saffransbullar som är fyllda med något gottigt, det är jättegott med vanliga släta också men bullarna blir betydligt saftigare om man fyller dem med något. Det kan vara vanliga bullar där man har saffran i degen och som man kavlar ut och fyller med mandelmassa, choklad eller liknande (eller varför inte både och?!). Men det kan också vara sockerbullar med saffran i degen. Här är ett sådant recept som jag gjort till Mitt kök. Det här kan vara de godaste saffransbullar du ätit. Saffranssmaken ska bara anas. Åsa Dahlgren har fotat, bullarna i fråga är de som är längst ner i bilden och som ligger i pappersformar

Sockerbullar med saffran 20 st

1/2  pkt jäst för söta degar
2 dl mjölk
1/2 pkt saffran + 1 sockerbit
1 dl strösocker
½ tsk salt
100 g smör
2 äggulor
7-8 dl vetemjöl

Smör- och vaniljfyllning:
100 g smör (här är det godast med smör)
2 msk vaniljsocker
1 dl strösocker

Garnering:
smält smör att doppa dem i
strösocker att doppa dem i

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken i en kastrull så att den är fingervarm och tillsätt den till jästen och rör. Stöt saffran och en sockerbit i en mortel. Tillsätt saffran, socker, salt, smör delat i bitar, äggulor och det mesta av mjölet till jästen. Arbeta ihop till en deg. Arbeta inte degen för mycket den ska vara lite kladdig. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den något. Kavla ut degen till en rektangulär kaka som mäter 42×30 cm. Dela kakan i 20 jämnstora rutor. Blanda smör, vaniljsocker och socker i en skål. Lägg en klick av smör- och vaniljfyllningen mitt på varje ruta. Knip ihop ändarna ordentligt och lägg bullen med skarven ned i en pappersform. Ställ bullarna på en plåt. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 8-10 minuter. Låt bullarna svalna under en bakduk på ett galler. Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i socker.

adventsfika

Godaste saffransbullarna

Sätt betyg och kommentera 0 Svar

Godaste saffransbullarna

Din information