Kasslergratäng med mango och ingefära

Konstigt det här med vädret och vad man är sugen på för mat. Ena dagen är det sol och 16 grader och då ska det självklart vara något lättare som sallad och liknande medan det nästa dag är regnigt och bara 8 grader och då kan man utan problem äta båda tunga grytor och soppor! […]

Smålyxig lax en tisdag!

I senaste numret av Mitt kök hade jag med den här goda och småfestliga laxrätten. När man rimmar lax, dvs gnider in den med salt och socker som den får ligga och dra i några minuter, får den mycket mer egen smak. Sedan låter jag den ugnsbakas i en blandning av pressad grape, buljong, vitlök […]

Lax med spenat och västerbottensost

Som matskribent har jag förstått att ordet krämig är omtyckt, det ger människor positiva vibbar. Det är inte så svårt att förstå för vem kan motstå mat som är krämig!? Inte jag i alla fall. Just en sådan krämig rätt kommer här. Lax med spenat och västerbottensost 4 port 600 g laxfilé utan skinn eller […]

Majs- och kycklingsoppa

Jag tycker att de flesta av Arlas (eller Skånemejeriers) smaksatta crème fraicher är goda och mycket användbara. Ofta använder jag dem i en soppa eller i en pastasås. Det här soppreceptet gjorde jag till Buffé för några år sedan och är ett sånt recept som jag själv använder i min egna vardagsmatlagning. Jag tycker soppa ska vara […]

Isterband och rotfrukter – mat jag blir glad av!

Isterband och rotfrukter är båda ingredienser som jag verkligen gillar. Tillsammans i en ugnsform toppat med massor av fetaost och crema di balsamico ja då är iallafall jag lycklig. Nyttigt, superenkelt och vansinnigt gott, vad kan man mer begära! Isterband och rotfrukter med fetaost och crema di balsamico 4 port 5 potatisar 200 g rotselleri […]

Kycklingfilé i gräddig tomatsås

Soltorkade tomater som ligger i en kryddig olja är gott och användbart till mycket. Jag brukar använda Ridderheims, men det finns säkert många andra goda märken på marknaden. Här får tomaterna och den kryddiga oljan smaksätta min snabba kycklingrätt. Jag toppar med bladpersilja och vanlig tomat som ger rätten en behaglig syra. Kycklingfilé i gräddig tomatsås 4 […]

Pastasås med isterband

Isterband kan man äta på många fler vis än att bara steka dem. Här använder jag isterband så som italienarna använder sin salsiccia. Det här är toppengod vardagsmat som går på cirka 20 minuter. Härligt va? Pastasås med isterband 4 port 1 gul lök olja eller margarin att steka i 1 förpackning isterband, ca 330 […]

Lax- och fänkålspanna med äpple o curry

Hoppas ni haft en bra påsk med lagom mycket påskmat och godis! Det har jag, där jag var i sydöstra Skåne låg det mycket snö kvar och en av dagarna snöade det till och med. Solen sken och det var härligt att vara långledig. Till vardags tycker jag om att laga mat med få ingredienser […]

Matpanik hos mig

Ibland, eller rätt ofta, är det matpanik i mitt liv. Frågan ”men hjälp vad ska jag laga till middag idag” är väldigt vanlig.  Det ska vara mat som passar alla, känns kul att göra och som framförallt går snabbt. Det här är en sådan rätt. Jag brukar koka couscous i dubbel mängd vatten (på paketet […]